Ingrédients

Ingrédients pour faire la sauce :

Jus de tomate : 3 tasses

Ail : 3 gousses

Sel, au goût

Poivre : à volonté

Cumin : une pincée

Coriandre sèche : pincée

Ghi : une cuillère à soupe

Viande hachée : 1 kilo

- Riz égyptien : 1 tasse (trempé dans de l'eau chaude pendant environ 30 minutes)

Oignons : 2 morceaux (taille moyenne)

Ail : 3 gousses

Aneth : un demi-bouquet

Persil : botte

Coriandre verte : botte

- Sel, au goût

Poivre : à volonté

Huile : au besoin (pour la friture)

la façon de préparer

Pour préparer le kefta : Égoutter le riz, le moudre et le mettre dans un bol.

Lavez la coriandre, l'aneth et le persil, hachez-les finement au batteur électrique et ajoutez-les au riz.

Hachez finement l'oignon et l'ail et ajoutez-les au mélange.

Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la viande et bien mélanger, puis broyer les ingrédients au batteur électrique.

Mettez le mélange dans un bol et mettez-le au réfrigérateur pendant environ une heure.

 Façonner le mélange en forme de doigts et faire frire dans beaucoup d'huile.

 Pour préparer la sauce : Faites fondre le ghee dans une casserole, puis ajoutez-y le jus de tomate.

Assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin et de la coriandre, laissez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, puis ajoutez les doigts de kofta frits.

 Laissez le mélange sur le feu jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits.

Hachez finement l'ail et ajoutez-le dans la casserole 5 minutes avant de retirer du feu, puis servez.