Ingrédients

Tomates : 2 kilos (coupées en deux)

Huile d'olive : une demi-tasse

Ail : 6 gousses (finement hachées)

Oignon : 1 morceau (gros calibre, finement haché)

Poireau : 1 morceau (partie blanche uniquement / haché finement)

Assaisonnement italien : 1 cuillère à soupe

Sucre : une cuillère à soupe

Sel : 2 cuillères à café

Poivre noir : une cuillère à café

Thym : 1 cuillère à café (frais et finement haché)

Origan : 1 cuillère à café (frais et finement haché)

Romarin : 1 cuillère à café (frais et finement haché)

Bouillon de légumes : 3 tasses

la façon de préparer

Préchauffez le four à 150°C et recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Dans un bol, mettre les tomates, l'ail, les oignons, les échalotes, l'huile d'olive, les épices italiennes, le sucre, le sel et le poivre noir, et remuer les ingrédients jusqu'à ce qu'ils se chevauchent.

Mettez les tomates marinées sur la plaque du four, avec la peau vers le bas, puis ajoutez la quantité restante d'assaisonnement dans le bol sur les tomates.

Ajouter le thym, l'origan et le romarin, et mettre la plaque au four pendant une heure. Ensuite, montez la température du four à 190°C et faites cuire le mélange pendant 30 minutes.

Retirer la plaque du four et mettre le mélange de tomates dans une casserole à feu moyen, ajouter le bouillon de légumes et laisser la casserole sur le feu jusqu'à ébullition.

Éteignez le feu et broyez le mélange avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture lisse.

Servir la soupe chaude.